Ingredientes (4 personas)
- 12 medallones de merluza.
- Hojas de albahaca fresca o seca.
- 1 ajo.
- ½ vaso de aceite de oliva virgen.
- Sal.
- 8 patatas pequeñas.
Preparación
Salar los medallones de merluza y hacer en una sarten con un chorrito de aceite. Reservar.
Salsa:
Pelar el ajo y machar en el mortero, añadir albahaca a gusto, un poco de sal y mezclar bien con el aceite de oliva virgen.
Colocar el pescado en un plato y añadir la salsa por encima.
Guarnición:
Cocer las patatas sin pelar con sal. Una vez cocidas las pelaremos y serviremos troceadas en el plato añadiéndoles un poco de salsa por encima.
Truco: Para darle un poco mas de sabor a la salsa, se puede rayar un poco que queso parmesano y añadirlo al mortero a la vez que la albahaca y mezclar todo muy bien.