Antes de nada, agradecer a Oscar que me pasara esta receta, fue un gran descubrimiento… ¡y le está encantando a todo el mundo!
Ingredientes (8 personas)
- 2 pechugas enteras.
- 2 bricks de nata líquida.
- ½ cebolla.
- 1 quesito.
- 3-4 cucharaditas de mostaza Maille.
- 1 chorrito de leche.
- 2 masas brisa (La Cocinera) o especial para hacer quiche.
- 1 huevo.
- Sal y pimienta
Preparación
Cocer las pechugas, cuando estén hechas se trocean y se pasan por la picadora pero no dejándolo muy picado, que se vean trocitos. Se añade sal y pimienta al gusto. Reservar.
Picar la cebolla pequeñita y sofreirla, añadir la nata, la leche, el queso y las cucharadas de mostaza. Remover
Añadir el pollo picado y mezclarlo todo.
Untar un molde con un poco de mantequilla y espolvorear harina. Colocar encima la masa y pincharla para que no suba.
Añadir el relleno y cubrirlo con la otra masa. Recortar la masa sobrante y decorar (hay que pinchar la masa superior también).
Batir un huevo y pintar la empanada con él.
Meter en el horno precalentado a 220ºC durante 20 min. Sacar del horno una vez pasado el tiempo.
Y ya está lista!!