Empanada de pollo con mostaza

Antes de nada, agradecer a Oscar que me pasara esta receta, fue un gran descubrimiento… ¡y le está encantando a todo el mundo!

Ingredientes (8 personas)

• 2 pechugas enteras.
• 2 bricks de nata líquida.
• ½ cebolla.
• 1 quesito.
• 3-4 cucharaditas de mostaza Maille.
• 1 chorrito de leche.
• 2 masas brisa (La Cocinera) o especial para hacer quiche.
• 1 huevo.
• Sal y pimienta

Preparación

Cocer las pechugas, cuando estén hechas se trocean y se pasan por la picadora pero no dejándolo muy picado, que se vean trocitos. Se añade sal y pimienta al gusto. Reservar.

Picar la cebolla pequeñita y sofreirla, añadir la nata, la leche, el queso y las cucharadas de mostaza. Remover

Añadir el pollo picado y mezclarlo todo.

Untar un molde con un poco de mantequilla y espolvorear harina. Colocar encima la masa y pincharla para que no suba.

Añadir el relleno y cubrirlo con la otra masa. Recortar la masa sobrante y decorar (hay que pinchar la masa superior también).

Batir un huevo y pintar la empanada con él.

Meter en el horno precalentado a 220ºC durante 20 min. Sacar del horno una vez pasado el tiempo.

Y ya está lista!!

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