Ingredientes (14 unidades)
- 2 plátanos maduros.
- 2 huevos.
- ¼ cucharadita de canela.
- 100 gr. de margarina del tiempo.
- 120 gr. de azúcar.
- 50 gr. de nueces.
- 4 cucharadas de nata.
- 225 gr. de harina.
- 1 ½ cucharadita de levadura.
- ½ cucharadita de bicarbonato.
- Capazos de papel para magdalenas.
Preparación
Ponemos el horno a precalentar a 190ºC en la posición arriba-abajo.
Pelamos los plátanos, los ponemos en un cuenco y los aplastamos con un tenedor hasta que queden como una crema. En un bol aparte ponemos la harina tamizada, la levadura y el bicarbonato. Reservamos.
En otro bol juntamos la margarina, el azúcar, la canela y removemos hasta conseguir una mezcla homogénea. Batimos los huevos y los añadimos poco a poco a la mezcla anterior mientras que vamos removiendo. A continuación, y sin dejar de remover, añadimos la crema de plátano, la nata y la harina que reservamos. Cuando esté todo mezclado troceamos las nueces y las añadimos también.
Colocamos los capazos de papel en un molde para magdalenas, vertemos masa llenando cada capazo y horneamos durante 20 minutos a 190ºC.
Pasado el tiempo se sacan del horno y se dejan enfriar sobre una rejilla.
Deliciosas para desayunar con un vaso de leche.