Fideos chinos con pollo y gambas

Ingredientes (4 personas)

• 250 gr. de fideos de huevo chinos.
• 300 gr. de pechuga de pollo.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 100 gr. de gambas.
• 50 gr. de brotes de soja.
• 4 cucharadas de salsa de soja.
• 1 chile o 1 cucharadita de puré de pimientos picantes (Suzi Wan)
• Sal.

Preparación

Ponemos a calentar abundante agua en una cazuela y añadimos sal. Cuando empiece a hervir sumergimos los fideos en el agua, los separamos con ayuda de un tenedor e inmediatamente apagamos el fuego y dejamos los fideos en remojo durante 4 minutos. Pasado el tiempo, los ponemos en un escurridor, los enjuagamos con agua fría para cortar la cocción y los dejamos escurrir.

Mientras se cuecen los fideos, picamos la cebolla en juliana y los ajos pequeñitos. Cortamos la pechuga de pollo en tiras y pelamos las gambas. Reservamos.

Ponemos aceite en el wok y lo calentamos para saltear los ingredientes, poniendo primero el pollo y luego las gambas. A continuación, ponemos el ajo, las cebollas y el chile o 1 cucharadita de puré de pimientos picantes y removemos. Cuando esté todo dorado, añadimos los fideos, los brotes y la salsa de soja y lo mezclamos todo con cuidado.

¡Y listos para servir!

Tanto el puré de pimientos como la salsa de soja puede ponerse al gusto de cada uno. ¡Cuidado con el puré que es bastante picante!

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