Medallones de merluza con salsa de albahaca

Medallones de merluza con albahaca

Ingredientes (4 personas)

  • 12 medallones de merluza.
  • Hojas de albahaca fresca o seca.
  • 1 ajo.
  • ½ vaso de aceite de oliva virgen.
  • Sal.
  • 8 patatas pequeñas.

Preparación

Salar los medallones de merluza y hacer en una sarten con un chorrito de aceite. Reservar.

Salsa:
Pelar el ajo y machar en el mortero, añadir albahaca a gusto, un poco de sal y mezclar bien con el aceite de oliva virgen.

Colocar el pescado en un plato y añadir la salsa por encima.

Guarnición:
Cocer las patatas sin pelar con sal. Una vez cocidas las pelaremos y serviremos troceadas en el plato añadiéndoles un poco de salsa por encima.

Truco: Para darle un poco mas de sabor a la salsa, se puede rayar un poco que queso parmesano y añadirlo al mortero a la vez que la albahaca y mezclar todo muy bien.

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Comentarios: 2

  1. Piedad 30 Enero, 2012 at 3:12 pm Reply

    Esta buenisima esta receta, aunque… he variado un poco ( la niña no me deja hacer mucho ) asi que… en vez de hacerla merluza a la plancha la he metido al horno, y esta BUENISIMA.

    • Isa 30 Enero, 2012 at 3:45 pm Reply

      Me alegro un montón que te hayas animado a hacer la receta y de hacerla a tu estilo ;P

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