Merluza al horno con patatas panadera

Merluza al horno

Esta receta es una especialidad de mi madre, siempre que la prepara está de rechupete. Muchas gracias por enseñármela!

Ingredientes (4 personas)

  • 1,5 kg de merluza.
  • ½ cebolla.
  • 4-5 patatas medianas.
  • 2 ajos.
  • 300 ml de vino blanco.
  • Perejil.
  • Sal.

Preparación

Antes de empezar, ponemos el horno a precalentar a 250ºC posición arriba-abajo.

Pelamos, lavamos y picamos las patatas como si fueran para tortilla, añadimos sal y las freimos a fuego fuerte hasta que se doren. Mientras tanto, picamos la cebolla en juliana y a mitad de la cocción la añadimos a la sarten. Cuando las patatas estén un poco doradas las ponemos a fuego medio y dejamos que se pochen junto con la cebolla unos 10 minutos.

Pasado el tiempo, las escurrimos bien y las ponemos como base en una fuente de horno. Añadimos sal a la merluza y la colocamos encima de las patatas.

Pelamos los ajos y los machamos en un mortero junto con el perejil. Añadimos vino blanco hasta el borde del mortero y removemos bien. Con ayuda de una cuchara, repartimos el contenido del mortero por encima de la merluza y metemos la fuente en el horno a 250ºC hasta que el líquido empiece a hervir. En este punto, ponemos el horno a 170ºC  durante 10 minutos.

Pasado el tiempo, sacamos la fuente del horno (es importante no dejar la fuente dentro del horno para que la merluza no se reseque).

Y  a servir.

Consejo: Podéis hacer esta receta con otros pescados como pescadilla o lubinas de ración, estará muy buena.

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1 comentario

  1. Raquel Díaz Valle 2 Agosto, 2012 at 10:56 am Reply

    Rico, rico!!!

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