Tarta de manzana fácil

Gracias a Rosi por enseñarme esta riquísima receta.

Ingredientes

• 1 kg. de manzanas reineta (y una más para decorar).
• 3 huevos.
• 1 yogur natural.
• 1 medida de yogur de harina.
• 1 medida de yogur de azúcar.
• ½ medida de yogur de aceite de oliva (1 medida si es de girasol).
• ½ sobre de levadura.
• 2 cucharaditas de coñac (opcional).
• Mermelada de albaricoque.

Preparación

Primero ponemos el horno a precalentar a 250ºC en la posición por arriba y por abajo con turbina.

Pelamos y picamos todas las manzanas menos una que reservaremos para decorar la tarta. Ponemos las manzanas picadas junto con todos los ingredientes en un bol y batimos hasta que quede una crema fina y reservamos.

Pelamos la manzana sobrante, la troceamos en cuartos quitando el corazón y la cortamos en láminas finas para la decoración de la tarta.

Untamos un molde con un poco de mantequilla y espolvoreamos con harina para que no se pegue. Añadimos la crema al molde y colocamos las láminas de manzana encima cubriendo toda la tarta.

La metemos en el horno durante 40 minutos (es muy importante no abrir el horno antes de que haya pasado ese tiempo).

Transcurridos los 40 minutos, sacamos la tarta y con mucho cuidado cubrimos la superficie con una fina capa de mermelada.  Volvemos a meterla en el horno durante 10 minutos más. Pasado el tiempo apagar el horno y mantener la tarta dentro al menos unos 30 minutos.

Sacar al tarta y dejar enfriar. Una vez fría la podremos adornar, por ejemplo con una guinda, y meter tapada con papel de aluminio en la nevera. Desmoldar justo antes de comer.

Sugerencia: Mejor hacer esta tarta de un día para otro para que este bien fresquita.

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