Esta receta es una de las especialidades de mi marido. Así que él cocina y yo colaboro haciendo de pinche 😉 ¡Está de rechupete!
Ingredientes (4 personas)
- 200 gr. arroz.
- ½ conejo en trozos.
- 150 gr. setas.
- 1 cebolla.
- 1 vaso de vino blanco.
- Agua (tres partes por cada una de arroz).
- Tomillo.
- Sal y pimienta.
Preparación
Salpimentamos los trozos de conejo y los doramos en una cazuela con un buen chorro de aceite. Cortamos la cebolla en trocitos pequeños y la sofreímos en la cazuela junto al conejo durante unos minutos. Añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol. Echamos el agua y cuando empiece a hervir añadimos el arroz, las setas y una pizca de tomillo. En este momento podemos probarlo y ver si necesita un poco más de sal.
Ponemos a fuego medio durante 15 minutos. Retiramos la cazuela del fuego y dejamos reposar durante 5 minutos. Como todos los arroces, el tiempo de cocción depende mucho de la potencia del fuego y del tamaño del recipiente, así que lo mejor es ir vigilándolo las primeras veces hasta afinar.
A disfrutar!
Una buena idea para este plato puede ser cambiar toda o parte del agua por algún caldo suave de verduras o pollo.
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