Ingredientes (4 personas)
- 2 botes de judiones o alubias. (en total peso escurrido 800gr)
- 400gr setas variadas.
- 1 cebolla.
- 8 cucharadas soperas de Salsa de soja.
- 4 vasos de agua.
- Sal y pimienta.
Preparación
Picamos la cebolla en daditos pequeños y sofreímos en una cazuela con un chorrito de aceite a fuego medio hasta que esté de color blanquecino.
Añadimos las setas troceadas y rehogamos 5 minutos. Pasado el tiempo, añadimos la salsa de soja y rehogamos otros 5 minutos.
Mientras tanto, sacamos las alubias de tarro con mucho cuidado de que no se aplasten y las aclaramos un poco.
Añadimos las alubias al sofrito y cubrimos con agua.
Subimos el fuego hasta que empiece a hervir. En ese punto probamos el caldo y añadimos pimienta y sal al gusto.
Reducimos el fuego al mínimo y lo dejamos durante unos 20 minutos que veamos que el guiso se espesa.
Y listo para un domingo lluvioso 🙂
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