Pimientos rellenos de merluza y gambas

Pimientos rellenos de pescado y gambas

Ingredientes (4-6 personas)

  • 20 pimientos del piquillo medianos.
  • 400 gr. filetes de merluza.
  • 200 gr. gambas frescas.
  • ½ cebolla grande.
  • 2 dientes de ajo.
  • 4 cucharadas de tomate.
  • 1 cucharada de harina.
  •  ½ vaso de vino blanco.
  • 1 vaso de leche.
  • Queso rallado.
  • Sal.

Preparación

Picamos la cebolla y el ajo pequeñitos y sofreimos en una sarten con un chorrito de aceite hasta que la cebolla esté transparente.

Cortamos la merluza en dados y las gambas en trocitos pequeños y lo echamos en la sartén y removemos varias veces para que se vaya haciendo todo. Agregamos el tomate, la sal y la harina y mezclamos todo bien. Rociamos con el vino blanco y dejamos que se evapore. (No os preocupeis si veis que se desmenuza la merluza, esta es la parte que va dentro de los pimientos)

Por último añadimos la leche y dejamos hervir hasta que espese la mezcla lo suficiente para poder rellenar los pimientos.

Mientras que se enfria un poco el relleno ponemos el horno a precalentar a 200ºC en posición arriba y abajo.

Rellenamos los pimientos y los vamos colocando en una fuente de horno, cuando esten todos rellenos meter la fuente en el horno durante 10 minutos.

Pasado el tiempo, espolvoreamos los pimientos con queso rallado y colocamos el horno en posición gratinar. Cuando estén doraritos se sacan y…

…a comer!!!


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Comentarios: 2

  1. Toniti 18 Enero, 2012 at 8:12 pm Reply

    rico rico y ligero!! Lo apunto!!

    • Isa 19 Enero, 2012 at 10:20 pm Reply

      Anímate a hacerlos y verás qué sencillos son. 😉

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