Magdalenas de plátano y canela

Magdalenas de platano y canela

Ingredientes (14 unidades)

  • 2 plátanos maduros.
  • 2 huevos.
  • ¼ cucharadita de canela.
  • 100 gr. de margarina del tiempo.
  • 120 gr. de azúcar.
  • 50 gr. de nueces.
  • 4 cucharadas de nata.
  • 225 gr. de harina.
  • 1 ½ cucharadita de levadura.
  • ½ cucharadita de bicarbonato.
  • Capazos de papel para magdalenas.

Preparación

Ponemos el horno a precalentar a 190ºC en la posición arriba-abajo.

Pelamos los plátanos, los ponemos en un cuenco y los aplastamos con un tenedor hasta que queden como una crema. En un bol aparte ponemos la harina tamizada, la levadura y el bicarbonato. Reservamos.

En otro bol juntamos la margarina, el azúcar, la canela y removemos hasta conseguir una mezcla homogénea. Batimos los huevos y los añadimos poco a poco a la mezcla anterior mientras que vamos removiendo. A continuación, y sin dejar de remover, añadimos la crema de plátano, la nata y la harina que reservamos. Cuando esté todo mezclado troceamos las nueces y las añadimos también.

Colocamos los capazos de papel en un molde para magdalenas, vertemos masa llenando cada capazo y horneamos durante 20 minutos a 190ºC.

Pasado el tiempo se sacan del horno y se dejan enfriar sobre una rejilla.

Deliciosas para desayunar con un vaso de leche.

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Comentarios: 2

  1. y2huevosduros 28 Julio, 2013 at 5:20 pm Reply

    Tienen muy buena pinta, Isa! Me animaré con ellas, que ya tengo comprobado que tus recomendaciones son muy buenas 😉

    Un beso gordo

  2. Isa 6 Agosto, 2013 at 8:02 pm Reply

    Anímate a hacerlas y me mandas una foto!!
    Son una merienda estupenda para un día de playa 😉

    Besos!

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