Para facilitar a la hora de servirla, esta lasaña se hace de manera individual utilizando placas de canelón en vez de las típicas placas de lasaña. Espero que os animeis a hacerla, está para chuparse los dedos.
Ingredientes (4 personas)
- 12 placas de canelón.
- 1 berenjena mediana.
- 1 calabacín mediano.
- ½ cebolla mediana.
- 6 pimientos del piquillo.
- 8 lonchas jamón de york.
- 8 lonchas de queso manchego.
- Queso brie.
- Queso parmesano rallado.
- Tomate frito.
- Orégano, sal y pimienta.
Preparación
Pelamos las berenjenas, las cortamos en dados pequeños, las salamos y las reservamos unos 20 minutos para que suelten el amargor. Mientras, lavamos el calabacín, lo cortamos en dados pequeños y le añadimos sal. Cortamos los pimientos y cebolla en daditos pequeños.
En una cazuela ponemos agua a calentar con un chorrito de aceite y sal. Cuando empiece a hervir añadimos las placas de canelón una a una y removemos, ponemos a fuego medio y dejamos cocer unos 15 minutos (ver instrucciones del paquete). Pasado el tiempo, escurrir la pasta y extender sobre un paño limpio antes de que se enfrie para que no se peguen unas placas con otras y reservar.
Mientras se cuece la pasta, echamos un poco de aceite a una sartén y sofreímos la cebolla. Cuando esté transparente añadimos el calabacín, la berenjena y lo rehogamos hasta que estén tiernos. Salpimentamos, añadimos el pimiento y dejamos que se vaya haciendo todo junto a fuego medio durante unos minutos más, removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Cuando las verduras estén sofritas las retiramos del fuego y las reservamos.
Ponemos el horno a precalentar a 200ºC posición arriba-abajo.
Untamos una fuente de horno con un poquito de tomate frito y colocamos una placa de canelón, añadimos unas cucharadas de verduras y encima colocamos rodajitas de queso brie y cubrimos una loncha de jamón de york. Colocamos otra placa de canelón, verduras, una loncha de queso manchego, una loncha de jamón york y por último, cubrimos con una placa de canelón. Espolvoreamos con queso parmesano rayado y con orégano.
Hacemos este proceso tres veces más para tener una lasaña por persona y metemos la fuente en el horno durante 5 minutos. Pasado el tiempo, cambiamos a posición gratinador y dejamos unos minutos más para que se gratine el queso.
Esta receta acepta cualquier cambio que se os ocurra, podéis quitar o poner ingredientes al gusto, por ejemplo: champiñones, zanahorias, etc.
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