Banderilla de tomate, jamón y queso

22 febrero, 2012 Sin comentarios... todavía

Pincho de tomate queso y jamon

Con este aperitivo tan original hemos quedado bien en muchas ocasiones.
¡Gracias Blanqui!

Ingredientes (8 personas)

  • 12 tomates Cherry.
  • 1 paquete de burguitos (o cualquier queso fresco)
  • 6 lonchas de jamón serrano.
  • Orégano, sal y pimienta.
  • Palillos.

Preparación

Lavamos y cortamos los tomates Cherry por la mitad y los sazonamos con sal y pimienta. Desmoldamos los burguitos o si no, cortamos en dados el queso fresco. Lo espolvoreamos con orégano. Por último, cortamos cada loncha de jamón en 4 trozos.

Para montar el pincho simplemente ensartamos los ingredientes en el palillo, poniendo medio cherry, un trozo de jamón doblado y un burguito o queso fresco.

Timbal de verduras y queso azul

15 febrero, 2012 Sin comentarios... todavía

Timbal de verduras

Ingredientes (4 personas)

  • 2 berenjenas medianas.
  • 2 calabacines medianos.
  • 8 pimientos del piquillo.
  • 4 lonchas de jamon york.
  • Queso azul.
  • Sal y pimienta.
  • Ajo molido.
  • Orégano.
  • Tomates cherry.

Preparación

Lavamos las berenjenas y los calabacines. Pelamos las berenjenas y las cortamos en rodajas no muy finas (1 cm puede estar bien), las salamos y las dejamos unos 20 minutos en un bol para que pierdan el amargor.  Mientras, cortamos los calabacines con la piel (este, más finito) y los salamos dejandolos en otro bol.

En una plancha o sartén echamos un chorrito de aceite y cuando esté caliente vamos haciendo las verduras. Al darles la vuelta espolvoreamos los calabacines con un poco de ajo molido y las berenjenas con óregano.Una vez que estén doradas por los dos lados las sacamos a un plato y reservamos hasta que las tengamos todas hechas.

Cortamos el queso en dados, las lonchas de jamón en cuadrados del tamaño de una rodaja de berenjena y los pimientos por la mitad. El jamón y el pimiento los pasamos unos segundos por la plancha.

Este es el momento de montar nuestro plato, para ello colocaremos:

  1. Rodaja de berenjena
  2. Dado de queso azul un poco desmenuzado
  3. Jamón york recien sacado de la plancha
  4. Dos rodajas de calabacín
  5. Medio pimiento de piquillo

Repetiremos de nuevo estas cinco capas terminando el timbal con una rodaja de berenjena. Seguiremos este proceso hasta que preparemos todos los timbales.

Como toque final, podemos acompañarlo con unos tomates Cherry hechos a la plancha con un poco de pimienta y sal… y ¡a disfurtarlo!

Si no ponemos el jamón york, este puede ser un plato perfecto para aquellos que no coméis carne.

Tarta de manzana fácil

8 febrero, 2012 Comentarios: 3

Tarta de manzana fácil

Gracias a Rosi por enseñarme esta riquísima receta.

Ingredientes

  • 1 kg. de manzanas reineta (y una más para decorar).
  • 3 huevos.
  • 1 yogur natural.
  • 1 medida de yogur de harina.
  • 1 medida de yogur de azúcar.
  • ½ medida de yogur de aceite de oliva (1 medida si es de girasol).
  • ½ sobre de levadura.
  • 2 cucharaditas de coñac (opcional).
  • Mermelada de albaricoque.

Preparación

Primero ponemos el horno a precalentar a 200ºC en la posición por arriba y por abajo con turbina.

Pelamos y picamos todas las manzanas menos una que reservaremos para decorar la tarta. Ponemos las manzanas picadas junto con todos los ingredientes en un bol y batimos hasta que quede una crema fina y reservamos.

Pelamos la manzana sobrante, la troceamos en cuartos quitando el corazón y la cortamos en láminas finas para la decoración de la tarta.

Untamos un molde con un poco de mantequilla y espolvoreamos con harina para que no se pegue. Añadimos la crema al molde y colocamos las láminas de manzana encima cubriendo toda la tarta.

Bajamos la temperatura del horno a 170ºC y metemos la tarta durante 40 minutos (es muy importante no abrir el horno antes de que haya pasado ese tiempo).

Transcurridos los 40 minutos, sacamos la tarta y con mucho cuidado cubrimos la superficie con una fina capa de mermelada.  Volvemos a meterla en el horno durante 10 minutos más. Pasado el tiempo apagar el horno y mantener la tarta dentro al menos unos 30 minutos.

Sacar al tarta y dejar enfriar. Una vez fría la podremos adornar, por ejemplo con una guinda, y meter tapada con papel de aluminio en la nevera. Desmoldar justo antes de comer.

Sugerencia: Mejor hacer esta tarta de un día para otro para que este bien fresquita.

Costillas de cerdo al ajillo

3 febrero, 2012 Sin comentarios... todavía

Costillas al ajillo

Ingredientes (4 personas)

  • 2,5 kg. de costillas de cerdo.
  • 2 ajos.
  • Perejil.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

Preparación

Precalentamos el horno a 200ºC en posición maxigrill con turbina, en caso de que no tengáis esta opción, podéis ponerlo en la posición de calor por arriba y por abajo pero tendréis que aumentar el tiempo mirando las costillas de vez en cuando.

Lavamos las costillas, las salamos y las ponemos en una fuente de horno. Las pintamos con un poco de aceite y las metemos durante 20 minutos.

Mientras, machacamos en un mortero el ajo, el perejil y le añadimos el vino blanco.

Pasado el tiempo damos la vuelta a las costillas, las rociamos con el aliño y las horneamos unos 20 minutos más. Estarán listas cuando las veáis ligeramente tostadas, mas o menos como en la foto.

En el caso de que no tengáis la opción de maxigrill tendréis que poner durante unos minutos más la posición de grill.

Podéis acompañarlas de unas ricas patatas fritas. ¡Listas para comer!

Rollitos de salmón

26 enero, 2012 1 comentario

Rollitos de salmón

Ingredientes (8 personas)

  • 16 lonchas de salmón ahumado.
  • Lechuga.
  • Maíz.
  • Cebolla.
  • 2 huevos.
  • Pepinillo.
  • Mayonesa.

Preparación

Antes de nada coceremos los huevos, para ello los ponemos en un cazo con agua y cuando empiece a hervir poner a fuego medio durante 12 min. Pasado el tiempo los enfriamos con agua para parar la cocción.

Lavamos la lechuga y picamos en tiras finitas.

Cortar la cebolla, el pepinillo y los huevos en trocitos pequeños (reservar media yema de huevo y un poco de pepinillo para la decoración)

Mezclamos todos los ingredientes en un bol y echamos mayonesa al gusto.

Para «montarlos» colocamos en un plato una loncha de salmón y ponemos en el centro un poco de mezcla, lo enrollamos con cuidado y los vamos colocando en una fuente.

Cuando estén todos decoramos poniendo por encima los trocitos de pepinillo y huevo.

Sevir frios.

Ensalada de espinacas y queso de cabra

20 enero, 2012 Sin comentarios... todavía

Ensalada de espinacas con queso de cabra
Ingredientes

  • Espinacas frescas.
  • Rulo de queso de cabra.
  • Tomates cherry.
  • 1 cebolla.
  • Azúcar.
  • Nueces.
  • Aceite, sal y vinagre de módena.

Preparación

Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos en una sartén con aceite hasta que este bien pochada. Luego añadimos una cucharadita de azúcar y removemos bien para que se vaya caramelizando la cebolla. Cuando esté dorada estará lista y la pondremos en un plato con papel de cocina para quitar el exceso de aceite. Reservamos.

En una fuente ponemos las espinacas, los cherry lavados, las nueces.

Cortamos el queso de cabra en rodajas y los hacemos vuelta y vuelta en la plancha.

Una vez listo colocaremos el queso encima de la ensalada y un la cebolla encima del queso. Aliñamos al gusto

Mejor servir cuando el queso y la cebolla aun estén templados.

Consejo: El queso de cabra se puede comprar ya cortado pero si no para cortarlo fácilmente podéis utilizar un hilo tenso o simplemente pasar el cuchillo por agua caliente antes de cada corte.

Pimientos rellenos de merluza y gambas

12 enero, 2012 Comentarios: 2

Pimientos rellenos de pescado y gambas

Ingredientes (4-6 personas)

  • 20 pimientos del piquillo medianos.
  • 400 gr. filetes de merluza.
  • 200 gr. gambas frescas.
  • ½ cebolla grande.
  • 2 dientes de ajo.
  • 4 cucharadas de tomate.
  • 1 cucharada de harina.
  •  ½ vaso de vino blanco.
  • 1 vaso de leche.
  • Queso rallado.
  • Sal.

Preparación

Picamos la cebolla y el ajo pequeñitos y sofreimos en una sarten con un chorrito de aceite hasta que la cebolla esté transparente.

Cortamos la merluza en dados y las gambas en trocitos pequeños y lo echamos en la sartén y removemos varias veces para que se vaya haciendo todo. Agregamos el tomate, la sal y la harina y mezclamos todo bien. Rociamos con el vino blanco y dejamos que se evapore. (No os preocupeis si veis que se desmenuza la merluza, esta es la parte que va dentro de los pimientos)

Por último añadimos la leche y dejamos hervir hasta que espese la mezcla lo suficiente para poder rellenar los pimientos.

Mientras que se enfria un poco el relleno ponemos el horno a precalentar a 200ºC en posición arriba y abajo.

Rellenamos los pimientos y los vamos colocando en una fuente de horno, cuando esten todos rellenos meter la fuente en el horno durante 10 minutos.

Pasado el tiempo, espolvoreamos los pimientos con queso rallado y colocamos el horno en posición gratinar. Cuando estén doraritos se sacan y…

…a comer!!!


Bombones de frutos secos

6 noviembre, 2011 Sin comentarios... todavía

Bombones de frutos secos

Ingredientes (4 personas)

  • Frutos secos (Almendras, nueces, avellanas)
  • 1 tableta de chocolate negro para postre.
  • 2 tableta de chocolate blanco.
  • Leche.

Preparación

En este caso vamos a hacerlo con 3 frutos secos distintos pero tú puedes hacerlo como te apetezca, por ejemplo en la foto que ves arriba solo hemos utilizado nueces. También puedes utilizar chocolate blanco para preparar los bombones.

Poner en un bol 1/3 parte de la tableta de chocolate negro, añadir un chorrito de leche y derretir en el microondas. Mezclar hasta conseguir que esté todo bien derretido.

Machacamos un tipo de fruto seco y lo añadimos al bol con chocolate. Mezclamos bien.

Cubrimos un plato con papel de aluminio para que sea más facil desmoldarlo luego y ponemos cucharadas de mezcla en forma redondeada. Colocar un fruto seco encima del bombón para decorar y a la vez reconocer a qué fruto seco corresponde. Meter en la nevera.

Utilizar las 2/3 partes que quedan de la misma forma mezclando con los otros frutos secos.

Por último derretir el chocolate blanco en el microondas y hacer finas lineas encima de los bombones para decorarlos.

Meter en la nevera hasta que se solidifiquen.

Consejo: Para que esten bastante sólidos, hacer el día de antes.

Salchichas con jamón y queso

1 noviembre, 2011 Sin comentarios... todavía

Salchichas con jamón y queso

Ingredientes (6 personas)

  • 8 salchichas.
  • 8 lonchas de jamón york.
  • 8 lonchas de queso de sanwich.
  • 1 huevo.
  • Pan rallado mezclado con perejil.
  • Palillos.

Preparación

Ponemos una loncha de jamón york en un plato, encima de ella una loncha de queso y por último colocamos una salchicha enrollándola con las dos lonchas.

Atravesamos la salchicha con 2 palillos para sujetar la envoltura.

Una vez hemos preparado todas las salchichas batimos el huevo y ponemos pan rallado en otro plato.

Empanar las salchichas (primero las pasamos por huevo y luego por el pan rallado) y freirlas en una sarten con un dedo de aceite.

Cuando estén doradas colocarlas en una plato con papel de cocina para retirar el exceso de aceite.

Cortar las salchichas por la mitad y servir calientes.

Delicias de queso

12 octubre, 2011 Sin comentarios... todavía

Delicias de queso

Ingredientes (8 personas)

  • Tacos de queso (al gusto: manchego, queso azul, cheedar…).
  • Masa brisa o para quiche.
  • Albahaca.
  • 1 huevo.

Preparación

Cortar la masa en cuadrados y rellenar con el taco de queso. Cerraremos con la forma deseada, en triángulo, saquitos, como una empanadilla etc. Para unir los lados de la masa presionaremos los bordes con las puntas de un tenedor.

Poner en una placa papel de horno y encima las delicias.

Pintar con huevo batido y espolvorear albahaca picada por encima. Meter en el horno precalentado a 220ºC  durante 10-15 min. o hasta que se doren.

Función del horno: calor por arriba y abajo.

Aconsejo servir todavía calentitas, mmm…

« Previous Entries
Next entries »